Сфера применения льдогенераторов, производящих чешуйчатый лед очень широкая - от рыбных прилавков супермаркетов до мясоперерабатывающих производств.
Ледяные чешуйки толщиной 1,5 - 3 мм температурой -6...-12°С быстро и эффективно охлаждают продукт. Специальная конструкция льдогенераторов Scotsman позволяет изготавливать чешуйчатый лед даже из морской воды.