Пароконвектомат Atesy АПК-10-1/1-И (Инжекторный) Рубикон

Размеры: 84,5х78,0х100,0 см
Мощность: 19 кВт
Производство: Россия, Atesy

Предназначен для автоматического приготовления разнообразных блюд.
Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.
Тип аппарата - инжекторный.

Функции пароконвектомата АПК -
1) Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 270°C
Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

2) Режим обработки паром при температуре от 30°C до 270°C
Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

3) Режим быстрого охлаждения камеры
Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.